Oggi ti presentiamo il nostro buonissimo cavolo cappuccio a chilometro zero. Coltivato nello splendido scenario della provincia reggiana, il cavolo cappuccio è perfetto per sane e gustose pietanze dell’autunno e dell’inverno.
Fonte di fibre e vitamine antiossidanti, il cavolo cappuccio aiuta il nostro organismo a fare il pieno di potassio, calcio e fosforo, il tutto senza un apporto significativo di grassi e senza colesterolo.
Caratteristiche
- Prodotto: cavolo cappuccio
- Provenienza: Italia, chilometro zero
- Costo al kg: €1,48
La ricetta consigliata col prodotto del giorno
Con il cavolo cappuccio de I Frutaròl Reggio Emilia puoi scatenare la tua fantasia in cucina. Oggi ti suggeriamo il cavolo cappuccio in umido, un buonissimo secondo piatto, perfetto per una dieta vegetariana o vegana.
La ricetta che ti proponiamo è da considerarsi per due persone e necessita di:
- 1kg di cavolo cappuccio
- 1 spicchio d’aglio
- 20cl di concentrato di pomodoro
- 20cl di vino bianco
- sale
- olio extravergine d’oliva
Per prima cosa, lava la verdura eliminando le foglie esterne, e facendo a listarelle sottili tutte quelle rimaste. Poi metti in una padella antiaderente abbastanza capiente uno spicchio di aglio con due cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva e aggiungi le foglie di cavolo cappuccio, lasciando cuocere la verdura per circa 10 minuti, regolando di sale.
Quando il cavolo cappuccio è appassito aggiungi il vino bianco, alzando il fuoco e facendo evaporare l’alcol velocemente. Unisci il concentrato di pomodoro diluito in una tazzina di acqua calda e continua la cottura a fuoco molto basso e con la pentola coperta per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Se ti piace, puoi anche fare il cavolo cappuccio in umido leggermente piccante, aggiungendo un cucchiaino di peperoncino in polvere durante la cottura.
Buon appetito!